Como veis este es un plato muy vistoso digno de cualquier reunión con amigos, les encantará y les sorprenderéis probando un plato espectacular tanto para la vista como para el paladar y encima muy saludable!!

Lo primero que hacemos es cortar el calabacín y la berenjena en láminas y las hacemos un poco al vapor. 

Luego las terminamos de hacer a la plancha con un poquito de mantequilla ghee, sal y pimienta. Hacemos también a la plancha unas láminas de tofu y pimiento rojo, lo colocamos todo lámina a lámina, berenjena, pimiento, calabacín y tofu.

Todo eso lo coronamos con algo divertido, yo en este caso utilicé  unos arándanos que le dieron un toque dulce que le quedó genial.

 Aderezamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y salsa tamari y terminamos poniéndole unos palillos para que se mantengan.

La verdad es que esta receta me la inventé sobre la marcha pero he de reconocer que quedó muy muy buena y os animo a que la probéis porque es sana, sencilla y muy, muy sabrosa!!!!

Espero vuestros comentarios contándome como os ha quedado el resultado.